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Bärlauchpesto

Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Beilage
Küche Europäisch
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 3 Bund Bärlauch
  • 100 Gramm Pinienkerne
  • 100 Gramm Pecorino
  • Olivenöl
  • Pfeffer
  • Fleur de Sel (Meersalz)

Anleitungen
 

  • Den Bärlauch waschen, putzen sowie die Stiele entfernen. Pinienkerne und Pecorino abwiegen.
  • Den Bärlauch fein hacken und in eine Schüssel geben.
  • Jetzt die Pinienkerne und den Pecorino untermengen und alles mit dem Zauberstab zerkleinern. Soviel Olivenöl hinzugeben bis eine homogene Masse entsteht. Die Paste sollte dabei aber nicht im Öl "schwimmen". Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Pesto ca. 1 Stunde ziehen lassen. Nach Geschmack nochmals nachwürzen.
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